Restaurantfachmann/-frau (m/w/d)

Restaurantfachleute bedienen und betreuen Gäste in der Gastronomie. Sie führen selbständig eine Station und wirken bei der Ausrichtung von Veranstaltungen und Festlichkeiten mit. Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.

Berufliche Qualifikationen:

• Empfang und Betreuung der Gäste
• Beratung der Gäste über das Speisenangebot und korrespondierende Getränke
• Verkauf von Speisen und Getränke
• präsentieren und servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten
• Zubereitung von Speisen und Getränke am Tisch des Gastes
• Planen von Veranstaltungen und Festlichkeiten und Mitwirken bei der Durchführung
• Organisation der Serviceabläufe
• Erstellung von Abrechnungen

Inhalte der Berufsausbildung:

• Stellung, Rechtsform und Struktur des Ausbildungsbetriebs
• Arbeits-, sozial- und tarifrechtliche Vorschriften
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz
• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Führen einer Station
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung,
• Hygiene
• Küchen- und Servicebereich
• Büroorganisation und –kommunikation
• Warenwirtschaft
• Werbung und Verkaufsförderung
• Wirtschaftsdienst